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苹果删除的短信可以通过一些方法找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并找到“恢复备份”选项，选择最近的备份时间，并在恢复过程中选择“短信”选项，恢复完成后，就可以找回已删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果启用了iCloud备份并且在删除短信之前进行过备份，那么可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开设置并选择“通用”，然后选择“还原”，并选择“从iCloud备份恢复”，在此过程中选择最近的备份时间并完成恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如苹果恢复大师等，可以扫描并找回已删除的短信，使用此类软件时，需要按照软件的指引进行操作，但需要注意选择正规和安全的软件，避免手机受到损害或泄露隐私。
需要注意的是，找回已删除的短信的方法可能因不同情况而异，有些方法可能无法找回全部删除的短信，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据并谨慎操作，以上信息仅供参考，可以咨询苹果官方客服以获得专业建议。